"Geschmack, Verträglichkeit, Frischhaltung"

 

Drei Begriffe, die sich als "Selbstverständlich" in all meinen Produkten wieder spiegeln sollen. In Kürze werdet ihr hier nicht nur mit Bildern, sondern mit allen weiteren wichtigen Infos und Zutaten meiner Produkte versorgt, Ihr könnt gespannt sein.....


100% Roggen mit Sonnenblumenkerne

 

 

 

 

Bei diesem Roggenbrot wurde als Getreidemahlerzeugnis auf 100% Roggenvollkorn gesetzt, welches mit Sonnenblumen verfeinert wurde. Zu 100% gelockert mit dem hauseigenem Natursauerteig bringt es nicht nur einen guten Geschmack mit sich. Der Roggenschrot sowie das Quellstück aus Sonnenblumenkerne sorgt für einen angenehmen Biss und eine super lange Frischhaltung. 

  

Zutaten:

Natursauerteig, Roggenvollkornmehl, Roggenschrot grob, Wasser, Salz,  Sonnenblumenkerne, ZEIT

Gewicht: ca. 800 gr.



Hausbrot

 

 

Lange habe ich experimentiert an einem Sauerteigbrot, das wie alle meine Brote zu 100% backhefefrei und mit dem hauseigenen Natursauerteig hergestellt werden soll. Herausgekommen ist das Hausbrot! Eine ordentliche Portion von bis zu 20 h Ruhe, verleiht dem Brot den einzigartigen Geschmack und macht es zugleich sehr verträglich. Der mehrstufige Sauerteig, der Vorrausetzung für einen guten Hefetrieb ist, zusammen mit eine aufwendigen Formmethode der Brote, spiegelt das wahre Handwerk meines Berufes wieder. Ihr seid gespannt wie dies geschieht und das Brot schmeckt? Dann kommt vorbei und seht live beim Aufarbeiten zu.

 

Zutaten:

Natursauerteig (Roggenvollkorn), Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Weizenmehl, Wasser, Salz, und viel ZEIT

Gewicht: ca. 500gr

 



Körnerkasten

 

 

Der Körnerkasten mit vollem Biss und ganzer "Power". Gelockert ohne zugesetzter Backhefe, nur mit hauseigenem Natursauerteig. Aufgrund des Sauerteiges, sowie des Koch- und Brühstücks kann sehr viel Wasser gebunden werden was dem Brot neben dem super Geschmack und Bekömmlichkeit,  eine enorme Frischhaltung verleiht.

 

Zutaten:

Natursauerteig, Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl, Wasser, Salz, Sesam, Leinsaaten, Sonnenblumenkerne, Gerstenkörner, ZEIT

Gewicht: ca. 800gr.



Roggenmischbrot 80/20 mit und ohne Gewürze

 

 

 

 

Ein ganz bekannter Klassiker. Ein Roggenmischbrot, das jedoch wie alle Brote komplett mit dem hauseigenem Natursauerteig gelockert wird. Maximale Bekömmlichkeit, Frischhaltung und Genuss treffen hier aufeinander. Verfeinert nach Wahl mit frisch vermahlenen Brotgewürzen (Fenchen, Kümmel, Koriander). 

 

Zutaten:

Natursauerteig (Roggenvollkorn), Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, je nach Variante mit Brotgewürzen (Fenchel, Kümmel, Koriander), Salz, Wasser, ZEIT

Gewicht: ca. 800 gr.



Körnerecken

 

 

Eine Körnersemmel die wie alle meine Brote ganz ohne Bäckerhefe auskommt. Gelockert ausschließlich mit dem hauseigenen Natursauerteig. Neben den Sonnenblumenkernen, den Leinsaaten und dem Roggenschrot wird die Körnerecke mit einem kleinen Schwung Brotgewürz verfeinert.. Genießt sie süß, pikant oder einfach nur mit Butter. Dann kommt ihr Geschmack besonders zur Geltung.

 

Zutaten:

Natursauerteig(Roggenvollkorn), Weizenmehl,, Roggenschrot, Sonnenblumenkerne, Leinsaaten, Brotgewürz, Salz, Wasser, ZEIT

Gewicht: ca. 120 gr.

 

 

 


...weitere Produktberichte folgen....

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